葉を指で揉みしばらく放置すると、酸化し水溶性のインディカンから不溶性のインディコとなり指が、藍色に変化します。緑色っぽく見えますが水で洗うとより強く藍色を感じられます。葉緑素が水で洗い流され不溶性のインディコのみ残ったものと思われます。

麻溝公園